Ingredientes

• 200 g de macarrão tipo espaguete ou penne

• 1 abobrinha italiana média ralada no ralo grosso

• 1/2 cebola média picada em cubinhos pequenos

• 2 Tomates ralados no ralo grosso

• 1 sachê de molho de tomate pronto

• 4 dentes de alho picados

• 2 colheres (sopa) de azeite

• 3 colheres (sopa) de salsinha ou mangericão fresca picado (reserve 1 colher par a finalização) 

• 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino

• Sal e pimenta do reino a gosto.

• 4 colheres (sopa) da água do cozimento do macarrão

• Queijo parmesão ralado a gosto para servir

 

Modo de Preparo

1. Cozinhe o macarrão em água abundante conforme as instruções da embalagem (o cozimento pode durar de 8 a 12 minutos conforme fabricante).

2. Escorra o macarrão e reserve (não esqueça de retirar a água do cozimento para o molho).

3. Na mesma panela do cozimento do macarrão, aqueça o azeite e refogue a cebola por aproximadamente 3 minutos, adicione o alho e mexa por mais 30 segundos.

4. Acrescente a abobrinha ralada e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

5. Tempere com sal e pimenta-do-reino, adicione a água reservada do cozimento, o molho de tomate, os tomates, a salsinha picada e misture até formar um molho levemente cremoso.

6. Junte o macarrão já cozido e envolva bem no molho. Sirva imediatamente com um pouquinho de salsinha picada e queijo parmesão ralado por cima.

 

Dicas

• Pode ser enriquecido com carne moída ou cenoura ralada.

 

Congelamento

Para congelar é necessário deixar separado a massa cozida do molho e descongelar na geladeira de um dia para o outro ante de aquecer no microondas.