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MODO DE PREPARO

Massa

1. Em uma tigela (coloque primeiro a farinha, o sal e junte aos poucos os ingredientes liquidos mexendo até ficar homogêneo) ou no liquidificador (coloque os ingredientes líquidos e aos poucos a farinha batendo até obter uma massa lisa e homogênea).

2. Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada e despeje uma pequena concha de massa e espalhe movimentando a frigideira, cozinhe por cerca de 1 minuto de cada lado até surgir pontinhos dourados. Repita o processo até terminar toda a massa. Reserve.

Recheio

1. Em uma pote médio, coloque os cubos de espinafre congelado juntamente com as 2 colheres de sopa de água, leve ao microondas até descongelar completamente.

2. Acrescente o frango desfiado, o requeijão e os temperos, misture até formar um creme uniforme e cozinhe por aproximadamente 3 a 4 minutos no microondas apenas para incorporar os sabores (mexa a cada minuto para uniformizar o recheio).

Montagem

1. Distribua uma porção do recheio sobre cada disco de massa e enrole formando as panquecas.

2. Disponha em uma travessa ou prato e se desejar, cubra com molho branco ou molho de tomate, finalize com queijo parmesão ralado.

Dicas do Vida com Sabor

• O espinafre e o frango congelado é uma excelente opção para economizar tempo sem perder sabor.

• O recheio pode ser preparado com antecedência e mantido refrigerado por até 3 dias.

Congelamento

As panquecas podem ser congeladas já montadas, sem o molho, por até 90 dias.

Para consumir, descongele na geladeira, adicione o molho de sua preferência e aqueça no forno ou micro-ondas.