Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de arroz cru

• 250 g de peito de frango cortado em cubinhos pequenos

• 1/2 cenoura ralada no ralo grosso

• 2 ovos

• 1/2 cebola média bem picada

• 2 dentes de alho picados

• 1 colher (café) de gengibre ralado

• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada

• 3 colheres (sopa) de molho shoyu

• 2 colheres (sopa) de óleo

• 2 xícaras (chá) de água quente

• Sal (se precisar, o shoyu já tem bastante sal) e pimenta-do-reino a gosto

 

Modo de Preparo

1. Em uma panela média, aqueça 1 colher de óleo e doure o frango por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente (reserve em um prato).

2. Coloque a segunda colher de óleo a mesma panela e doure a cebola, o alho, o gengibre.

3. Junte o arroz cru (se preferir lave antes) e misture bem para envolver os grãos nos temperos, acrescente a cenoura ralada, adicione a água quente e deixe cozinhar em fogo médio com a panela parcialmente tampada por aproximadamente 10 a 12 minutos.

4. Enquanto o arroz cozinha, bata os ovos com uma pitada de sal e quando o arroz estiver quase seco,  despeje os ovos por cima, tampe a panela e abaixe o fogo para terminar de secar/cozinhar.

5. Assim que os ovos estivere firmes, mexa delicadamente, coloque o frango reservado, o molho shoyu e misture finalizando com a cebolinha picada. Sirva imediatamente. 

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Dicas

• Coloque outros legumes como brócolis, ervilha (pode ser congelada) junto da cenoura no cozimento.

• Utilize frango pré cozido em pedaços ou desfiado.

 

Congelamento

Pode ser congelado por até 30 dias em recipiente bem fechado. Para descongelar, leve diretamente ao micro-ondas com algumas gotas de água.